基本のフレンチドレッシングのレシピです。どんなサラダにもあう、覚えておきたいドレッシングです。
お料理を始める前は、ドレッシングはお店で買うもの。自分で作るなんて思いもよりませんでした。しかし、作ってみると意外と簡単ですし、味も好みに調節できます。
ドレッシングの基本は、油・酢・塩、胡椒です。ここにいろいろと加えてドレッシングのバリエーションを広げていきます。
まずは基本のドレッシングを覚えたいものです。
材料
・油（オリーブオイル、菜種油など）・・・大さじ3
・酢（レモン汁、米酢、ワインビネガー）・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/4
・胡椒・・・適量
作り方
1 油と酢を混ぜる。
2 塩を加えて混ぜて、味見をして加減をする。
3 胡椒を加える。
基本のドレッシングに具材をプラスすることもできます。加えるものとして
・粒マスタード
・玉ねぎのみじん切り
・ケイパー
・オリーブのみじん切り
・ハーブ
・柚子胡椒
など、いろいろと楽しめます。
ドレッシングを作って、作りたてをいただくのも楽しいです。
