ひんやりミニトマトマリネ。

簡単に作れる常備菜のトマトマリネ。ミニトマトが出回る時期にお試しくださいね。

作り方をご紹介します。

材料

ミニトマト・・・15個

はちみつ・・・・大さじ3
レモン汁・・・・大さじ4

好みでミントの葉

作り方

1 トマトを湯むきする。トマトのヘタの部分に十字の切れ目を入れる。沸騰したお湯に入れて10秒ほどしたら冷水に取る。

2 トマトの皮を剥く。

3 清潔な容器にトマトを入れる。上からはちみつ、レモン汁を注ぐ。好みでミントの葉を加える。

ポイント

・トマトの皮は舌にさわるので、湯むきの一手間をかけると繊細な印象になります。

・時間が経つと、トマトから水分が出てはちみつ液が薄まります。トマトの半分くらいの量で大丈夫です。

・冷蔵庫で保管します。冷たくすると美味しさが引き立ちます。そのままでも、または白玉などと一緒にデザートとしても。

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