焼きびたし、煮浸し、揚げ浸し。野菜を調理して汁につける出汁びたしは簡単・便利なお料理です。冷蔵庫にあるお野菜はなんでも使えますから。ぱぱっと作れるって、楽ですよね！
今回は濃く引いた出汁を使って浸し汁を作りました。
材料
浸し汁
醤油・・・大さじ1
みりん・・大さじ1
酢・・・・大さじ1
だし汁・・大さじ2
なす、トマト、豆腐
作り方
1 なす、豆腐は食べやすい大きさに切って両面を焼く。トマトはさっと湯にくぐらせて皮を剥く。
野菜の焼き方はこちらを！→ 焼くだけで美味しい夏野菜。グリルのちょっとしたコツ。
2 浸し汁を作り、(1)を熱いうちに浸す。
感想
いつもより濃く引いた出汁を使ったので、コクは強く感じますね。出汁が少なめなので、濃いお出汁で作るといいかも。
今回使ったお出汁はカツオ出汁ですが、昆布出汁や昆布と鰹の合わせだしを使っても。
せっかく引いたお出汁、何か作りたくて選んだ一皿です。家にあったトマト、なす、木綿豆腐（1/4丁、残っていた(^^；)）
冷たくしていただくのもいいですね。常備菜としてもお役立ちです。
