椎茸の甘煮があれば、すぐにちらしご飯。

椎茸の甘煮のレシピ。

椎茸の甘煮を作っておけば、ちらしご飯がすぐに作れます。また作り方は割合を使っているので、椎茸の量によって分量を自由に変えられます。割合を覚えると、お料理がぐんと楽になります!

材料

生しいたけ・・・100g

・煮汁
出汁・・・・・180ml
醤油・・・・・大さじ2(30ml)
みりん・・・・大さじ2

キビ糖・・・・小さじ1

作り方

1 椎茸は軸を切り汚れた部分を切り落として、縦に割く。傘はスライス。

2 煮汁を作る。材料を混ぜる。

3 椎茸を加えて中火にかける。沸騰したら弱火にする。煮汁がほぼなくなるまで煮る。

ポイント

・1:1:6で煮ます。定番の甘じょっぱい味はこの割合がおすすめです。

・椎茸の甘煮はしっかりと甘辛い味に仕上げたい。だからキビ糖を加えました。大体1カップに小さじ1で加えます。

・冷凍もできます。多めに作って冷凍しておくと便利です。

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