酒粕をベースに作った粕床にこんにゃくを漬けました。
水分も出ないし、お弁当にもピッタリです。また漬けておけばいつでも食べられるので、おかずとしても重宝します。
材料
こんにゃく・・・1/2枚
漬け床・・・・適量
作り方
1 こんにゃくは塩でもんで灰汁を抜く。
2 包丁でこんにゃくに斜めの切れ目を入れて、一口大に切る。
3 漬け床とまぶして1日冷蔵庫に置く。
4 漬け床を軽く落として、熱したフライパンで両面を焼く。
・切れ目を入れると味が染み込みやすいです。
・仕上げに一味唐辛子やさんしょなどをふって味を締めてもいいですね。
