栗蒸し羊羹。

栗蒸し羊羹。自家製ならではの栗たっぷり。

栗の甘露煮を作っておきました。栗をむいてくちなしの実と一緒に煮てから蜜で煮る。その後、瓶に詰めて空気を抜く。

こうして保存しておき、おせち料理の栗きんとんに使います。

ですが、その前に作りたいと思ったのが栗蒸し羊羹。買うと高いので(栗の甘露煮の手間を考えたら、高い理由はよくわかります。)自分でつくろうと。

羊羹というと作り慣れていないので難しそうですが「材料を混ぜて蒸す」と考えたらシンプルです。またこしあんから作ろうと思ったら、それこそ大変です。なので市販のこしあんを使って作りました。

ちょっとホッとする時に、洋菓子ではなくて和菓子が秋は似合う気がします。

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