酢ごまだれでさっぱりいただく一品。

酢と練りごまで作る酢ごまだれ。秋茄子とれんこんにかけてさっぱりいただきます。

材料

なす・・・・1本
れんこん・・一節(小)
ほうれん草・・3株

・酢ごまだれ
ねりごま・・大さじ2
酢・・・・・大さじ1/2
醤油・・・・大さじ1
きび糖・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1

作り方

1 酢ごまダレを作る。材料を混ぜる。

2 れんこん、なすは食べやすい大きさに切る。フライパンに入れてごま油(分量外、大さじ1)とあえて火にかける。

3 中火で焼き色をつける。ついたら蓋をして弱火で中間で火を通す。

4 ほうれん草は3cm程度に切って、別の鍋でさっと茹でて絞る。

5 野菜を盛り付けて、酢ごまだれをかける。

・酢が少し多めに入っているので、さっぱりと頂けます。
・サラダだけでなく、麺にも使える応用範囲の広いタレです。
・冷蔵庫で1週間ほど持ちます。

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