長ネギとドライトマトのマリネ。

冬になると美味しいな~と思う食材の一つ、長ネギ。加熱するととろとろ感と甘みが引き出される食材です。今回は長ネギと夏の間、作っておいたドライトマトでマリネを作りました。

材料

長ネギ・・・2本
ドライトマト・・ひとつかみ

・マリネ液

オリーブオイル・・・大さじ2
昆布出汁・・・・・・小さじ2
醤油・・・・・・・・小さじ2
塩・・・・・・・・・少々

作り方

1 長ネギは3cmに切る。フライパンで焦げ目がつくまで焼く。

2 マリネ液を作る。材料を混ぜる。

3 ネギが焼けたら温かいうちにマリネ液と混ぜる。

4 ドライトマトを加えて3時間ほどなじませる。

ポイント

・ネギはしっかり加熱してください。適量のオリーブオイルをまぶしてオーブンで焼いても。(200℃10分)

・和風のマリネ液なので、厚揚げやれんこんなどの根野菜にも。

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